Grande séléction

Tradition

Grande séléction

• キュベ : 外観はよく流れ澄んだ、グリーンゴールド、シルバーのライトグリーンの光沢。気泡は鮮やかで繊細なデリケートなレースの飾り襟のよう。見た目はフレッシュワインのようです。

• 嗅覚 : 最初にトースト、洋梨、新鮮なブドウ、マルメロの実のコンポート、2タイプのミネラルのヨード質 (白亜、先史時代の火打ち石)、燻製、甘草の香り。空気に触れた後はアニス、トーストパン、ホワイト果実、砂糖漬けのレモン皮、ベルガモット、ブリオッシュ、アカシア、西洋サンザシ、クローブと変化していきます。

• 味覚 :まずこのシャンパーニュはフルーツの果実とレモンの酸味が同時に楽しめます。その次に白亜のミネラルと砂岩石と柑橘類のエレガントさがお口に広がります。後味はフレッシュレモンと燻製のアロマ、ミント、アニスへと変化していきます。

• 料理 : スモークサーモン、エストラゴンのエスプーマ、うなぎ燻製巻、魚のオリーブオイル風味、すずきとエビの詰め物、あさつきバターソース、タラ料理と豆とラード、パースニップのガーリック風

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